獵場(chǎng)主要分為大型動(dòng)物區(qū)和小型動(dòng)物區(qū)。主要獵物有：野豬、散養(yǎng)黃牛、波爾多羊、野雞、野鴨、野兔。
野豬（學(xué)名Sus scrofa）又稱山豬，豬屬動(dòng)物。野豬分為歐洲野豬和亞洲野豬，在全世界有27個(gè)亞種，它們廣為分布在世界上，不過(guò)由于人類獵殺與生存環(huán)境空間急劇減縮等因素，數(shù)量已急劇減少，并已經(jīng)被許多國(guó)家列為瀕危物種。
波爾山羊原產(chǎn)于南非，被稱為世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。具有體型大，生長(zhǎng)快；繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)；抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。
野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫(huà)、玩具等工藝品。
野鴨是水鳥(niǎo)的典型代表，野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥(niǎo)綱、雁形目、鴨科；其數(shù)量非常多，是多種野生鴨類的通俗名稱，有十余個(gè)種類。野鴨能進(jìn)行長(zhǎng)途的遷徙飛行，最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里。雌野鴨體型較小，體長(zhǎng)50～56厘米，體重約1千克；雛野鴨全身為黑灰色絨羽，臉、肩、背和腹有淡黃色絨羽相間，喙和腳灰色，趾爪黃色。
黃牛是中國(guó)固有的普通牛種。角短，皮毛黃褐色或黑色，也有雜色的，毛短。用來(lái)耕地或拉車，肉供食用，皮可以制革。其在中國(guó)的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國(guó)。在農(nóng)區(qū)主要作役用，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。
野兔，拉丁學(xué)名Lepus sinensis，是指兔屬下的動(dòng)物及粗毛兔屬與巖兔屬中四個(gè)物種的合稱。野兔十分靈活，腿和耳朵比家兔長(zhǎng)。當(dāng)中歐洲野兔能以時(shí)速72公里奔跑。在北美洲的北極地區(qū)較為普遍的是白靴兔，南部則以加利福尼亞兔、草原兔及其他物種較為普遍 。
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